เริ่มต้นกับอาหารคลีน

อาหารคลีน-title-picture

 

เริ่มต้นกับอาหารคลีน & คำถามที่พบบ่อย โพสเดียวจบ

 

เทรนอาหารคลีน

ด้วยกระแสการรักษาสุขภาพในปัจจุบัน “การกินอาหารคลีน” กลายมาเป็นทั้งกระแสและความนิยมของผู้รักสุขภาพ ประกอบกับเหล่าซุปตาร์ดาราหลายคนก็หันมาให้ความสนใจในการกินอาหารคลีนเช่นกัน  ดังนั้นเชื่อว่าในปัจจุบันคงจะมีหลายคนที่สงสัยเกี่ยวกับความหมายที่แท้จริงของอาหารคลีน วันนี้เรามาฟังคำตอบและเรื่องราวของอาหารคลีน ในแบบสรุปกระชับ และเข้าใจง่ายกันดีกว่านะคะ

 

อาหารคลีนคืออะไร

ในความเป็นจริง “อาหารคลีน” นั้นหมายถึงอาหารใดๆก็ตาม ที่ประกอบด้วยส่วนผสม และวัตถุดิบที่มาจากธรรมชาติ  โดยแนวคิดหลักของอาหารคลีน จะเน้นการทานอาหารให้ครบตามหลักอาหาร 5 หมู่ ได้แก่ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน เกลือแร่ และวิตามิน โดยส่วนประกอบของอาหารคลีนจะต้องมาจากธรรมชาติ และไม่ผ่านกระบวนการผลิต การปรุงแต่งด้วยสารเคมี การใส่วัตถุกันเสีย หรือการตัดแต่งพันธุกรรมใดๆนะคะ ถึงจะเข้าข่ายว่าเป็นอาหารคลีนที่แท้จริง

 

อาหารคลีนและอาหารไม่คลีน แยกกันอย่างไร

การทำอาหารคลีนยอมให้มีการประกอบอาหารเพื่อทำให้สุกได้ อาทิเช่น หุง อุ่น ตุ๋น ต้ม นึ่ง แต่ต้องผ่านกระบวนการให้น้อยที่สุด โดยกูรูอาหารคลีนหลายท่านได้ลงความเห็นว่าการใช้เครื่องปรุงรสจากธรรมชาติเช่น เครื่องเทศ กระเทียม พริกไทย เกลือ และน้ำมันที่มาจากธรรมชาตินั้น สามารถอนุโลมให้ใช้ได้ แต่ให้ใช้ในปริมาณที่น้อยที่สุดนะคะจึงยังจะถือว่าเป็นอาหารคลีนอยู่ ต้องอย่าลืมว่าหัวใจของอาหารคลีนคือการรับประทานอาหารโดยการใช้วัตถุดิบที่มีส่วนผสมหลักจากธรรมชาติ และผ่านการปรุงแต่งน้อยที่สุดนั่นเองจึงจะยังจะคงความเป็น “อาหารคลีน” ที่แท้จริงค่ะ

ยกตัวอย่างเช่น ข้าว เนื้อสัตว์ และผักที่เราซื้อมาเป็นวัตถุดิบสดๆจากผู้ผลิตโดยตรง นำผ่านกระบวนการทำให้สุกแล้วรับประทานทันที อย่างนี้ถือว่าเป็นอาหารคลีนค่ะ แต่ถ้าเป็นข้าว เนื้อสัตว์ และผักที่ผ่านกะบวนการแช่แข็ง การหมัก หรือการปรุงรสมาแล้วอย่างนี้ไม่ถือว่าเป็นอาหารคลีนนะคะ

 

 อาหารคลีนกับการลดน้ำหนัก

ในความเป็นจริงแล้วอาหารคลีนไม่ได้หมายถึงอาหารแคลอรี่ต่ำ ที่มีวัตถุประสงค์ในการกินเพื่อลดน้ำหนักนะคะ เพราะจุดประสงค์ของการกินอาหารคลีนมีไว้เพื่อปรับสมดุลของร่างกายและทำให้สุขภาพดี แต่อย่างไรก็ตามวัตถุดิบส่วนใหญ่ที่นำมาประกอบอาหารคลีนนั้น  มักจะเป็นวัตถุดิบที่มาจากธรรมชาติ และมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตและไขมันในปริมาณต่ำ ซึ่งทำให้ผลลัพธ์ที่ได้ของเมนูอาหารคลีน มักจะเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำ ซึ่งถ้าประกอบกับผู้ที่รับประทานนั้นออกกำลังกายเป็นประจำ อาหารคลีนก็จะมีส่วนช่วยให้สามารถลดน้ำหนักได้ค่ะ

 

อาหารคลีน และธัญพืช superfood

อาหารธัญพืชประเภท superfood ถือว่าเป็นอาหารคลีน หรือไม่?  คำถามนี้เป็นคำถามที่พบบ่อยมากค่ะ ต้องทำความเข้าใจก่อนนะคะ ว่าในความเป็นจริงแล้วนั้นธัญพืชทุกประเภท ที่เก็บมาสดๆจากต้นโดยยังไม่ผ่านกระบวนการประกอบอาหารใดๆ จะถือว่าเป็นอาหารคลีนโดยธรรมชาติอยู่แล้วค่ะ แต่ธัญพืชประเภท superfood (อาทิเช่น เมล็ดแฟลกซ์  เมล็ดเจีย และควินัว) จะมีสิ่งที่พิเศษกว่าธัญพืชปกติในแง่การมีปริมาณโปรตีน วิตามิน และเกลือแร่ปริมาณสูง โดยธัญพืช superfood พวกนี้เราสามารถนำมารับประทานสดๆ หรือผ่านกรรมวิธีทางอาหารแค่เบื้องต้นได้ ดังนั้นธัญพืช superfood  เหล่านี้ จึงถือได้ว่าเป็นอาหารคลีนชนิดหนึ่งค่ะ

 

 

ธัญพืชประเภท superfood ที่มีคุณค่าทางอาหารสูง อร่อย และรับประทานง่ายมีอยู่หลายชนิดค่ะ แต่ที่เป็นที่นิยมสุดๆในวงการอาหารคลีนก็ต้องยกให้แก่ เมล็ดแฟลกซ์  เมล็ดเจีย และควินัว 3 ตัวนี้เลยค่ะ

โดยธัญพืชแต่ละตัวนั้นก็จะมีประโยชน์และคุณสมบัติพิเศษที่แตกต่างกันออกไปค่ะ ถ้าอยากดูรายละเอียดเพิ่มเติมของธัญพืช superfood แต่ละชนิดสามารถ คลิก ที่นี่ได้เลยนะคะ 🙂

 

ใส่ความเห็น